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Recettes > Fougasse au fromage de brebis et aux olives
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Préparation 15 minutes
Repos et cuisson : 1h20
Pour 4 personnes
250g de farine spéciale pain
1 sachet de levure boulangère spécial pain
150g d’eau tiède
70g de fromage de brebis
50g d’olives vertes dénoyautées
2/3 c. à soupe d’huile SECRETS FROMAGES
1 c. à café de sel
Coupez le fromage de brebis en dés, et les olives en tranches fines.
Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Faites un puit et versez la levure, l’huile SECRETS FROMAGES et l’eau tiède. Pétrissez lentement avec une cuillère en bois.
Incorporez des dés de fromage de brebis et les olives.
Terminez le pétrissage avec les mains, farinées. La pâte doit être homogène et élastique.
Recouvrez le saladier avec un torchon et laissez reposer 20 min dans un endroit chaud.
Aplatissez la pâte sur un plan de travail fariné. Faites un ovale de 30x20 cm de côté et le déposer sur une plaque de cuisson antiadhésive.
Faites 4 entailles avec un couteau et écartez-les légèrement. Saupoudrez de farine, recouvrez la pâte avec un torchon et laissez reposer 30 min dans un endroit chaud.
Allumez le four à 240° (th.8) en chaleur classique ou 200° (th.7) en chaleur tournante.
Mettez un ramequin d’eau sur la plaque et enfournez la fougasse pendant 25 à 30 min.
Servez tiède en apéritif ou en entrée avec une salade verte.
Secrets + : Vous pouvez remplacer les olives par des tomates mi-séchées.
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