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Recettes > Potage froid de tomates a la sauge et a l’ail nouveau
Préparation : à l’avance
Cuisson : 35 minutes
Pour 4 personnes
1 kg de tomates bien mûres
10 feuilles de sauge
5 gousses d’ail nouveau
4 c. à soupe d’huile SECRETS SALADES
sel, poivre
Montez les tomates, coupez-les en 2 et pressez pour éliminer les pépins. Hachez la pulpe obtenue
en gros morceaux. Et mettez-la dans un faitout.
Épluchez les gousses d’ail et les émincer en lamelles. Ajoutez-les aux tomates avec les feuilles
de sauge.
Mouillez le tout avec 1 litre d’eau, le sel et le poivre. Portez à ébullition. Laissez cuire pendant 35 min à feu doux avec un couvercle.
Retirez du feu et laissez légèrement refroidir.
Versez dans le bol du mixer et ajoutez les 4 c. à soupe d’huile SECRETS SALADES.
Mixer jusqu’à obtenir une purée liquide, salez et poivrez.
Si vous aimez un peu relevé, ajoutez quelques gouttes de tabasco.
Mettre au réfrigérateur. Servir glacé.
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